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烧鸡公是用公鸡、青辣椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。烧鸡公源于火锅而非传统火锅，兼具了火锅和江湖菜的部分特点。顶正烧鸡公涮菜简而精，凉卤菜丰富，喜涮者可如火锅涮之，不喜涮者可如中餐点菜品之，二者相辅相成，可充分调节火锅之淡季弊端。
烧鸡公是当下流行的小吃，针对的是大众消费群体，很多顾客经常光顾烧鸡公店。很多烧鸡公老板都是从汇香源小吃培训培训后开店的，不然也无法做出标准且正宗的味道。烧鸡公味道是否正宗直接性的影响到烧鸡公营业额，只有销量上去了，烧鸡公老板才能每天赚钱，为了制作出正宗的鸡蛋仔美食，去鲜天下小吃培训进行培训学习还是很有用的。
河南省新乡市鲜天下小吃培训中心联系人:赵老师
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烧鸡公营养健康，老少皆宜：关于鸡肉，民间有“济世良药”之美称，鸡的全身上下都是宝。鸡肉不但营养，药用价值也很高。鸡肉中含有丰富的氨基酸、蛋白质、微量元素和营养元素，肉质结构和营养比例更加合理。与猪、牛、羊肉相比，鸡肉在营养素含量上仍胜一筹。
新乡市鲜天下设有多个项目学习培训班：特色精品系列、早餐培训、特色小吃系列、特色烧烤系列、特色砂锅系列、特色面食系列、特色卤肉系列、特色火锅系列、特色干锅系列、特色油炸系列、特色盖浇系列、特色
